Comment cuire un oeuf à la coque

Trucs et astuces

 

Toute la difficulté dans la réalisation de l’œuf coque, c’est d’obtenir à la fois un blanc suffisamment cuit et un jaune bien chaud mais encore coulant. Pour réussir ce petit prodige, il suffit d’avoir l’œil rivé sur son chronomètre. Commencez par plonger vos œufs (de préférence extra frais) dans une casserole d’eau froide et portez la sur feu vif. Dès que vous obtenez une franche ébullition, comptez jusqu’à 30 et sortez vos œufs de la casserole avec une écumoire. Coupez les au deux tiers de leur hauteur et déposez les dans des coquetiers. Dégustez les sans attendre. Je vous laisse le choix des mouillettes.

 
 
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