Comment faire cuire un oeuf dur

Trucs et astuces

 

Il n’y a, à priori, rien de plus simple, en cuisine, que de faire cuire un œuf dur, mais Il y a pourtant deux ou trois règles à respecter. Pour commencez, portez à ébullition un grand volume d’eau, dans une grande casserole couverte. Puis lorsque l'eau bout, déposez les œufs un à un délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe dans la casserole : cela évitera qu’il s’entrechoquent et se brisent. A partir de la reprise de l’ébullition (sans couvercle), plusieurs choix s'offrent : 1 -comptez 7 minutes de cuisson si vous souhaitez que le cœur soit très légèrement liquide (agréable sur une salade de mâches par exemple). 2- Si vous les laissez cuire 8 minutes, ils seront cuits à cœur, mais encore légèrement humides. 3- Si vous les cuisez 9/10 minutes, ils seront durs et plus secs, c'est le temps idéal. Au-delà de 10 minutes de cuisson, les œufs seront trop cuits et prendront une désagréable odeur de souffre. Alors, la cuisson des œufs durs est certes simple, mais elle requiert quand même un petit peu d’attention niveau timing.

 
 
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