Comment écaler facilement un oeuf dur

Trucs et astuces

 

Écaler (retirer) la coquille d’un Oeufs dur peut parfois virer au jeu de massacre et l’on peut alors dire adieu à une présentation soignée de notre plat. Voici donc un petit truc, pour écaler facilement les œufs, il suffit de les rincer à l’eau froide juste après la cuisson puis de briser légèrement leur coquille (et la cognant doucement sur le plan de travail ou contre le rebord de la casserole) en plusieurs points. Plongez-les ensuite dans un récipient d’eau froide et laissez les reposer quelques minutes. L’eau aura ainsi le temps de s’immiscer entre la membrane qui entoure l’œuf et la coquille et la coquille se décollera alors facilement.

 
 
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