Comment épaissir et avoir une belle consistance pour vos yaourts maison

Trucs et astuces

 

Pour être certain d'avoir la consistance idéale, lors de la confection de vos yaourts, voici quelque trucs et astuces utiles... En plus du lait que vous aurez pris soin de faire bouillir, pensez à sortir l'intégralité des ingrédients 1h avant pour qu'ils soient tous à température ambiante lors de la préparation de vos yaourts. Vous aurez alors la consistance aussi crémeuse que ferme qui fait toute la différence du yaourt fait maison ! Mais tout dépend également du type de lait utilisé. En effet les yaourt au lait entier seront plus ferme et onctueux que ceux réalisé avec du lait 1/2 écrémé. Mais si vous utilisez du lait 1/2 écrémé, vous pouvez incorporer un peu de lait en poudre ou de lait concentré pour augmenter leur onctuosité, et éventuellement un peu d'agar agar ou de gélatine pour accentuer leur fermeté. Faites des essais et notez-les...

 
 
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