Comment épaissir une sauce trop liquide

pour faire épaissir une sauce trop liquide, c'est tout simple : verser dans un petit récipient une cuillère à soupe ou deux de fécule de maïs (maïzena) ou éventuellement de farine, que l'on délaye dans un petit peu d'eau froide. Ajouter le tout à la sauce chaude en cours de cuisson en remuant bien, puis laisser épaissir à feu doux et le tour est joué !