Comment éviter que la crème anglaise ne tourne

Trucs et astuces

 

La préparation d'une crème anglaise est une chose très facile à réaliser mais la plupart du temps au moment de la cuisson la crème peut tourner si elle va au delà de 82°C et donc si elle bout car il n'est pas évident de stopper la cuisson sans thermomètre. Alors pour éviter de refaire votre Crème dessert, voici une astuce très simple : il suffit d'ajouter une petite cuillère à café de farine dans la préparation des jaunes d'Oeufs et le sucre. Cette petite tricherie par l'ajout de farine (épaississant) empêche les Oeufs de coaguler lors de la cuisson.3 Très pratique et rapide donc !

 
 
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