Comment garder les fruits confits au milieu du cake et pas au fond !

Pour garder les fruits confits au milieu du cake et pas au fond il suffit, tout simplement, d'enrober les fruits confits (ou même les dés de fruits frais) d'une pellicule de farine. Pour cela, dans une poche de congélation, verser un peu de farine, verser les fruits confits, refermer le sachet et secouer le tout énergiquement jusqu' ce que la farine enrobe bien les fruits. L'opération terminée, les incorporer délicatement dans la pâte à cake. Après cuisson les fruits seront harmonieusement répartis dans le cake et pas tous au fond !