Comment monder (peler facilement) des tomates

Trucs et astuces

 

Pour monder les tomates et les peler ainsi facilement, il faut 1. faire frémir une casserole d'eau et préparer un bol d'eau très froide (avec des glaçons si vous avez). 2. Laver les tomates et ôter les tiges puis ôter le pédoncule avec la pointe du couteau dans un mouvement tournant. 3. A l'opposé des pédoncules pratiquer une petite (mais longue) incision en croix peu profonde. 4. Plonger les tomates dans l'eau frémissante. Quelques secondes suffisent. Les tomates ne doivent pas cuire. 5. Retirer les tomates et les plonger immédiatement dans l'eau très froide. Vous verrez alors la peau des incisions se racornir : tirez-les délicatement et retirez ainsi toute la peau des tomates.

 
 
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