Comment obtenir un fromage fondu bien filant sur un plat

Pour obtenir un fromage (emmental, Gruyère, Mozzarella maison,...) bien filant dans un plat (type Pizza ou Gratin), ne pas saupoudrer votre plat de fromage râpé, mais utiliser du Fromage entier ou en un gros morceaux dont vous aller couper de fines lamelles que vous placerez à la surface de votre plat (ou que vous incorporerez). Filage garanti !