Comment ôter l'amertume des endives

Trucs et astuces

 

Pour ôter l’amertume des endives, il vous faut enlever au couteau un petit cône à la base du bourgeon : c’est lui qui détient toute l’amertume de ce légume. Pour les endives cuites, vous pouvez également ajouter un morceau de sucre à l’eau de cuisson.

 
 
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