Comment réaliser des décorations en caramel

Trucs et astuces

 

Pour réaliser des décorations en caramel, il faut, dans un 1er temps réaliser un caramel avec la recette sur le site : caramel express dans la rubrique trucs et astuces (par exemple). Puis, à l'aide de petites cuillères, faire couler le caramel chaud sur une feuille de papier sulfurisé en formant des zig zags (ou toutes les formes que vous souhaitez). Laisser durcir quelques instants, et les détacher délicatement au couteau pour en décorer vos entremets, crèmes brulées, compotes...C'est un petit rien qui fait beaucoup d'effet sur vos desserts.

 
 
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