Comment remplacer le babeurre et le faire facilement maison

Le babeurre (lait fermenté, buttermilk, lait raïb ou lait ribot selon les régions ou pays) est souvent utilisé dans des recettes de muffins mais aussi pour des desserts anglo-saxons ou en boulangerie. Si vous n'en avez pas sous la main, remplacez-le par la même quantité de lait, qu'indiqué dans la recette, en lui ajoutant 2 cuillères à café de vinaigre blanc pour chaque quantité de 125 ml de lait (qui correspond à 1/2 tasse de lait). Cela donnera le même moelleux infini à vos muffins qu'avec du lait fermenté tout prêt !