Comment savoir si une confiture est bien cuite : test prise de confiture

Comment savoir si une confiture est suffisament cuite? Pour le vérifier, nous allons effectuer le test de prise de confiture, lorsque l'on estime que notre confiture est suffisamment cuite. On verse une cuillerée de la préparation sur une sous tasse, ou une petite assiette très froide et on observe : si la préparation se fige, la confiture est prête, il suffit alors de la mettre en pots, sinon, il faut la remettre à cuire quelques instants en réitérant cette opération régulièrement...