Garder la jolie couleur de vos fruits après cuisson et mix

Pour garder la jolie couleur naturelle de vos fruits (et ne pas obtenir une couleur trop brune), par exemple, ici dans une compote de pommes (ou tout autre préparation type smoothie, confiture, gelée...), il suffit d'ajouter un filet de jus de citron avant la cuisson, ainsi les fruits ne bruniront pas car ils ne seront pas oxydés.